red476664
Dołączył: 18 Mar 2011
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Skąd: England
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 Wysłany: Śro 8:57, 06 Kwi 2011 Temat postu: 酒桌上的规 |
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酒桌上的规矩:
(一)如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上固然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”然而喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导彼此喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情形而定，好比对方酒量，对方喝酒立场，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位低微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过指桑骂槐把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规则九：如果没有特别人物在场，碰酒最好按时针次序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自发罚酒才是硬情理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后必定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），省得别人骂你虚假，不论你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好货色。坚持苏醒的脑筋，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关心备至。
如果你不能喝
1、不要主动出击，履行以守为攻策略；
2、桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯,[link widoczny dla zalogowanych]，勤喝水，到酒桌上主客基础都喝8分醉时，可以以水代酒，主动出击；
3、干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
5、控制节奏，不要一下子喝得太猛；
6、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
7、领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；
8、喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；
9、每次干杯时，倒满，然后在喝前伪装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；
10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,连忙拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!
酒宴上的礼仪
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多念叨一些大局部人可能参加的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴致喜好、常识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而疏忽了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的后果。
2、瞄准宾主，掌握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目标。赴宴时首先应环视一下各位的情态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的醉翁搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才干、常识、涵养和交际风姿，有时一句滑稽滑稽的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言切当，诙谐风趣很要害。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会碰到劝酒的景象，有的人总喜欢把酒场当战场，千方百计劝别人多喝几杯，以为不喝到量就是不切实。
“以酒论好汉”，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完整损坏。
5、敬酒有序，主次清楚
敬酒也是一门知识。正常情况下敬酒应以年纪大小、职位高下、宾主身份为序，敬酒前一定要充足斟酌好敬酒的顺序，明显主次。好使与不熟习的人在一起喝酒，也要先探听一下身份或是留心别人如何称说，这一点心中要有数，避免涌现为难或伤情感的局势。
敬酒时一定要掌握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他天然要倍加恭顺，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞美，就必需学会察言观色。因为与人交际，就要懂得人心，四面楚歌，能力演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场所，准确估价自己的实力,[link widoczny dla zalogowanych]，不要太激动，尽量保存一些酒力跟谈话的分寸，既不让别人小看自己又不要过火地暴露本身，抉择恰当的机遇，逐步喷射本人的矛头，才干稳坐泰山，不致给别人发生"就这点才能"的主意，使大家不敢低估你的实力。
注意细节
1--座次
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的间隔来看，越凑近主客位置越尊，雷同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位,[link widoczny dla zalogowanych]，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边顺次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、位置，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前达到，然后在靠门地位等候，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该服从东道主部署入座。
一般来说，如果你的老板缺席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高等别的坐在长官左侧位置。除非这次招待对象的领导级别十分高。
2--点菜
如果时光容许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因而，要把持估算，你最重要的是要多做饭前作业，挑选适合品位的宴客地点是比较重要的,[link widoczny dla zalogowanych]，这样客人也能大大懂得你的预算。况且普通来说，如果是你来买单，客人也不太好心思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊敬他，或是认为他应酬教训丰盛，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会认为不够体面。
假如你是赴宴者，你应当知道，你不该在点菜时太过自动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情请求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得咨询一下桌上人的看法，特殊是问一下“有不哪些是不吃的？”或是“比拟爱好吃什么？”让大家感到被照料到了。点菜后，能够请示“我点了菜，不晓得是否合多少位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时，一定要成竹在胸。点菜时，可根据以下三个规矩
一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道油腻的蔬菜。
三看宴请的重要水平。若是一般的商务宴请，均匀一道菜在50元到80元左右可以接收,[link widoczny dla zalogowanych]。如果这次宴请的对象是比较症结人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点须要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价钱，或是讨价还价，这样会让你公司在客户眼前显得有点小家子气，而且客户也会感到不自由。
附：中餐点菜领导――三优四忌
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要看重。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴厚味，但因为存在赫然的中国特点，所以受到很多本国人的推重。
二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请本地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的仔细和对被请者的尊重。
在支配菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌重要有四条
1．宗教的饮食禁忌，一点也不能忽视粗心。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。海内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包含葱、蒜、韭菜、芥末等气息刺鼻的食品。一些信仰观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要接待港澳台及海外华人同胞时尤要留神。
2．出于健康的起因，对某些食物，也有所禁忌。比方，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不合适吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化体系疾病的人也分歧适吃团鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。
3．不同地域，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在支配菜单时要统筹。比如，湖南省份的人广泛喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、罕见动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点僵硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。
4．有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在履行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家划定的尺度用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯毛病。
3--吃菜
中国人个别都很讲究吃，同时也很讲究吃相。跟着职场礼节越来越被器重，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲求。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、生果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，微微涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特色，吃不吃由他。有人喜欢向别人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会恶感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依此类推，参加外宾举办的宴会，也不要指望主人会重复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要即时着手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开端；客人不能抢在主人前面。夹菜要文化，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，饥不择食，这样会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者匆忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要高雅，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不用要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗鄙的表示。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子掏出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐进程中不要摆弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，利用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声音。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加节制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意停止时，客人不能先离席。
4--喝酒
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有良多学识讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
细节一：领导互相喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。
细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随便，方显大度。
细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确切想找人代，还要假装自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过拐弯抹脚把预备敬领导甲的人拦下。
细节六：端起酒杯（啤羽觞），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是引导，识相点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？
细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差未几了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
细节十：如果，纯洁是如果，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子旁边，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
对于敬酒
1、主人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住：作客毫不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。
5--倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司访问，同样也实用于商务餐桌。
首先，茶具要干净。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗清洁，尤其是久置未用的茶具，未免沾上灰尘、污垢，更要细心肠用净水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还乐意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，免得水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥滋味。如果客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就依照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不警惕，还会烫伤自己或客人的四肢，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。假使茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装腔作势，不是诚恳实意。
再次，端茶要得法。按照我国国民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，当初有的年轻人不理解这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手捉住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好濒临，有的同道无论三七二十一，用五指捏住杯口边沿就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事变产生，但很不雅，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要责无旁贷地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲身来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的粉饰措施。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
6--退席
一般酒会和茶会的时间很长，大概都有在两小时以上。兴许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技能，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热闹的时候，由于有人想离开，而引起世人一哄而散的成果，使主办人急得真跳脚。欲防止这种煞景致的成果，当你要半途分开时，千万别和谈话圈里的每一个人逐一离别，只有静静地和身边的两、三个人打个召唤，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人解释、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该立刻就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事许多，现场也还有很多客人期待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其余客人面前失仪。
有些人加入酒会、茶会，当中途筹备离去时，会一一问她所意识的每一个人要不要一块走。结果原来热热烈闹的局面，被她这么一煽动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人体谅，一个有风采的人，可千万不要犯下这钟过错。
喝酒前的准备
酒能伤肝，这是人人皆知道的，为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要，这是能保障你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前，在家先吃点东西，让胃里有点东西垫着。那详细吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好，例如吃两个鸡蛋，喝点牛奶，豆浆等，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精联合，发生反响，减少对酒精的吸收。另外，吃点饼干，糕点等也可以，让胃里有点东西，因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而导致容易醉酒。注意，切忌用咸鱼、腊肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大批色素与亚X，与酒精发生反映，不仅伤肝，而且侵害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
另外，对于时常喝酒或者常常陪酒的人士，可以一试一些古书上记录的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟”。《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”
喝酒中的维护
“酒过三循、菜过五味”，这是古代留下来的酒场谚语，这也从另外一方面阐明了，喝酒时吃菜的主要性。在喝酒前，尽量先吃点菜，而后再喝酒，其原理和前面说的一样。严禁空腹饮酒，既容易醉，又轻易伤胃。
喝酒后的醒酒办法
喝酒后，头晕，头疼，呕吐，甚至人事不醒，醉酒者要禁受很大的苦楚，这个时候需要尽快醒酒，以减少醉酒带来的疼痛，并避免有可能呈现的更大的损害。在这里教你几招醒酒的办法，简略易行，喝酒者可以依据自己的情况，取舍适合自己的方式，不妨一试。
★☆饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
★☆吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
★☆服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,持续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀酡颜有殊效。
★☆饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再参加少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次奏效。
★☆喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
另外怎么来减少醉酒后引起的头疼，头晕，反胃等症状呢？下面也先容几种食物，这是美国国度头痛研讨基金会的研究职员发明，大家不妨做一个参考：
★☆蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以增进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
★☆西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能赞助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消散。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳固情感。
★☆新颖葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效防备醉酒。
★☆西瓜汁治酒后全身发烧：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
★☆柚子排除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对清除酒后口腔中的酒气有很大辅助。
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹&#
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